Condividi questa/o
X
Brodo e passato di verdure
Ingredienti
150-200 g di verdure: carote, patate e zucchine
UtensiliPentola a pressione - o cottura al vapore, colino, frullatore
Preparazione
Lavare e mondare molto bene le verdure. Cuocere la verdura al vapore o nella pentola a pressione per evitare che perda i sali minerali e le vitamine. Filtrare il brodo con un colino e utilizzarlo per preparare le prime pappe. Per ottenere il passato frullare la verdura, aggiungendo se necessario un po’ d’acqua di cottura per rendere più fluida la purea. Utilizzare la purea ottenuta per arricchire le pappe con creme di cereali oppure per preparare le pappe di verdure e le minestrine.
Consigli/suggerimenti
Mano a mano che lo svezzamento procede, per rendere il brodo più saporito, si potrà scegliere tra altre verdure.
